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Il rosmarino è un aroma facile da trovare, cresce negli orti ma lo si può coltivare anche in vaso sul terrazzo (proteggendolo possibilmente dalle piogge). E’ uno degli aromi più comuni ed utilizzati in cucina con grandi proprietà antiossidanti e previene l’invecchiamento delle cellule dando un buon gusto alla vostra carne e al pesce.

In queste prime giornate di primavera in genere si potano le piante di rosmarino e quindi anch’io ne ho approfittato per “polverizzare” quello che ho nel mio orto in modo molto semplice, partendo da qualche rametto.

Rosmarino 1Per prima cosa, mettete un foglio di giornale sotto così da non disperdere le foglie che cadranno, e portate in casa i vari rametti. Prendete un vassoio da pasticceria o un cestino e copritelo con della carta da forno; girando a testa in giù il rametto, passate le dita lungo il tronchetto in modo da staccare tutte le foglie. Fate così con tutti i rametti che avete tagliato. Se avete appena finito di fare la manicure, vi consiglio di usare i guanti. :-)

Successivamente, setacciate per foglie usando anche il semplice colapasta e poi disponetele, allargandole, sul vassoio. Rosmarino 2Prendete il vassoio e ponetelo davanti ad una finestra in pieno sole o, se lo mettete fuori sul balcone, mettete una campana di vetro per proteggerlo da uccelli e vento.

Dopo qualche giorno, in base alla temperatura e a quanto sole c’è, sentite se le foglie sono diventate secche – io l’ho messo davanti alla finestra 10 giorni fa, con 2 giorni di nuvole e pioggia ed ora è pronto. Usate un tritatutto per frantumare il rosmarino e riponete la polvere ottenuta in un barattolo di vetro possibilmente scuro. Tenetelo comunque al buio e utilizzatelo all’occorrenza.

Avrete così ottenuto un fantastico aroma da utilizzare in cucina a km zero, bassissimo costo, e totalmente salutare per dare gusto a carne, pesce, verdure.

Photo credit: craigles75 via VisualHunt.com / CC BY

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