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Celiachia o semplice sensibilità al glutine?

Siete celiaci? O intolleranti al glutine? Non è la stessa cosa e bisogna fare attenzione perché non sempre intolleranza al glutine vuol dire automaticamente celiachia, anzi… La celiachia è una malattia: se siete celiaci il glutine scatena una reazione autoimmune  che attacca l’intestino e danneggia gravemente la mucosa intestinale. Non è grave – in genere, c’è una predisposizione genetica ereditaria…

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