Siete celiaci? O intolleranti al glutine? Non è la stessa cosa e bisogna fare attenzione perché non sempre intolleranza al glutine vuol dire automaticamente celiachia, anzi… La celiachia è una malattia: se siete celiaci il glutine scatena una reazione autoimmune che attacca l’intestino e danneggia gravemente la mucosa intestinale. Non è grave – in genere, c’è una predisposizione genetica ereditaria…
